Ontem o dia foi corrido e não consegui vir aqui então hoje venho trazer um pouco sobre a nossa culinária e uma receitinha deliciosa:
Temos como tradição a carne de charque (carne salgada e seca ao sol) e o churrasco, arroz carreteiro... a culinária gaúcha teve sua influência na imigração alemã, italiana além da mistura de
comida indígena, portuguesa e espanhola.
Então vamos as receitas:
Churrasco -
- Carne
- Sal grosso
- Carvão
- Churrasqueira /Grelha
A carne de ser vermelho puxando pro rosado, os cortes mais macios e suculentos são a picanha e o vazio, a carne pode ser assada na grelha, mais a melhor opção é assar no espeto, a carne deve ser salgada com sal grosso sem exagero, leve ao fogo assim que ele estiver em brasa, sempre virando a carne para que asse uniforme até chegar ao ponto desejado.
Arroz carreteiro de charque -
- 500g de charque (dessalgado e picado)
- 2 xícaras de arroz
- 2 colheres de óleo
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
Para dessalgar a carne deixe de molho per pelo menos cinco horas, trocando a água de 4 a 5 vezes nesse tempo, (se preferir tem no mercado o charque já dessalgado e picado). Frite o charque no óleo até começar a dourar, então adicione a cebola e o alho e deixe refogar, acrescente o arroz e dixe fritar com os temperos, cubra com água e deixe cozinhar até o arroz ficar pronto (se necessário regule o sal), polvilhe com salsinha e está pronto pra servir.
xixo-
- 200g de lombo de porco cortado em cubos
- 200g de peito de frango cortado em cubos
- 200g de filé mignon cortado em cubos
- 1 tomate em pedaços grandes
- 1 cebola em pedaços grandes
- 1 pimentão em pedaços grandes
- espetinhos de madeira
Tempere as carnes a gosto separadamente, monte no espetinho intercalando as carnes, o tomate, a cebola e o pimentão, termine com um pedaço de carne para que fique firme leve a churrasqueira ou grelha por cerca de 20 min virando para que assem todos os lados.
( pode ser usado linguiça também para intercalar)
Espero que tenham gostado!
Imagens tiradas da internet
