Culinária gaúcha

Ontem o dia foi corrido e não consegui vir aqui então hoje venho trazer um pouco sobre a nossa culinária e uma receitinha deliciosa:
Temos como tradição a carne de charque (carne salgada e seca ao sol) e o churrasco, arroz carreteiro... a culinária gaúcha teve sua influência na imigração alemã, italiana além da mistura de comida indígena, portuguesa e espanhola. 

Então vamos as receitas:

Churrasco -

1. Carne
2. Sal grosso
3. Carvão
4. Churrasqueira /Grelha

A carne de ser vermelho puxando pro rosado, os cortes mais macios e suculentos são a picanha e o vazio, a carne pode ser assada na grelha, mais a melhor opção é assar no espeto, a carne deve ser salgada com sal grosso sem exagero, leve ao fogo assim que ele estiver em brasa, sempre virando a carne para que asse uniforme até chegar ao ponto desejado.

Arroz carreteiro de charque -

1. 500g de charque (dessalgado e picado)
2. 2 xícaras de arroz
3. 2 colheres de óleo
4. 2 dentes de alho picado
5. 1 cebola picada

Para dessalgar a carne deixe de molho per pelo menos cinco horas, trocando a água de 4 a 5 vezes nesse tempo, (se preferir tem no mercado o charque já dessalgado e picado). Frite o charque no óleo até começar a dourar, então adicione a cebola e o alho e deixe refogar, acrescente o arroz e dixe fritar com os temperos, cubra com água e deixe cozinhar até o arroz ficar pronto (se necessário regule o sal), polvilhe com salsinha e está pronto pra servir.

xixo- 

1. 200g de lombo de porco cortado em cubos
2. 200g de peito de frango cortado em cubos
3. 200g de filé mignon cortado em cubos
4. 1 tomate em pedaços grandes
5. 1 cebola em pedaços grandes
6. 1 pimentão em pedaços grandes
7. espetinhos de madeira

Tempere as carnes a gosto separadamente, monte no espetinho intercalando as carnes, o tomate, a cebola e o pimentão, termine com um pedaço de carne para que fique firme leve a churrasqueira ou grelha por cerca de 20 min virando para que assem todos os lados.

( pode ser usado linguiça também para intercalar)

Espero que tenham gostado!

Imagens tiradas da internet

                                                                 

Chimarão

O chimarão ou "mate" é uma bebida da região Sul, ele veio da cultura indígena: quíchas, aimás e guaranis . É composto por cuia, bomba, erva-mate moída e água a mais ou menos 80ºC nunca fervente.O hábito de tomar mate se espalhou durante o século 20.

• Cuia - Normalmente é feita de porongo, mas também pode ser encontrado em louça, vidro e outros. (mas o melhor é feito na cuia de porongo).
• Bomba - Um canudo normalmente feito em metal, em sua extremidade tem um pequeno filtro mais ou menos do tamanho de uma moeda.
• Erva-mate - É uma planta composta por muitas vitaminas , como as do complexo B, vitamina C e D, sais minerais como cálcio, manganês e potássio.

O chimarão combate os radicais livres, auxilia na digestão, tem efeiro antirreumáticos, diuréticos, estimulantes e relaxantes.

Porongo/Cuia

Bomba

Erva-mate

Passo a passo

Imagens tiradas da internet

Bom Mate!

Chama Crioula

O fogo tem um simbolismo universal, assim como nas olimpíadas tem a tocha olímpica, na Semana Farroupilha temos a chama crioula, sua origem foi dada em 1947 a chama representa nossa tradição.
Alguns estudantes que vieram da campanha para a capital Porto Alegre, na noite de 7 de setembro na procura de um espaço aonde pudessem reviver suas origens, antes que a Chama da Pátria se apagasse Paixão Cortes e outros amigos então estudantes do Colégio Júlio de Castilhos pegaram uma centelha do fogo e levaram a cavalo até o saguão da escola onde queimou em um candeio até a meia noite do dia 20 de setembro. Nesse período os jovens realizavam atividades para relembras as tradições e a cultura gaúcha, desde então a chama passou a representar a cultura e as tradições do povo gaúcho construído a mais de três séculos, dando início também a Semana Farroupilha, a chama fica guarnecida por representates de diversas entidades tradicionalistas do estado até sua extinção na noite de 20 de setembro.

Revolução Farroupilha

Revolução Farroupilha (1835-1845) também conhecida como (guerra dos farrapos) foi a mais longa revolta brasileira contra o governo imperial brasileiro, durou 10 anos .

Em 1821 o governo começou a cobrar taxas muito altas sobre os produtos gaúchos como charque, erva-mate, couro etc...

O descontentamento com o governo imperial brasileiro que não atendia suas reivindicações, e as altas taxas cobrada nos seus produtos, além da entrada de produtos de outros paises a preços mais baixos foram alguns dos motivos da revolta.

Em 20 de setembo de 1835 liderado por Bento Gonçalves os rebeldes tomaram PortoAlegre obrigando a tropa imperial a deixar a região, em 1836 foi proclamada a República Rio- Grandense e Bento Gonçalves declarado presidente , em 1842 o governo nomeou Duque de Caxias (Luis Alves de Lima e Silva) para por fim no comflito, depois de três anos de batalha enfim foi aceita a proposta de paz e a rebelião foi finalizada em 1 de março de 1845.